มัทฉะคืออะไร? เกรดสำหรับพิธีการ vs เกรดสำหรับทำอาหาร

มัทฉะครองใจผู้คนทั่วโลก ด้วยสีสันที่สดใส รสชาติเข้มข้น และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ถ้าคุณเคยซื้อมัทฉะมาก่อน คุณคงเคยเจอมัทฉะสองประเภทที่แตกต่างกัน คือ มัทฉะสำหรับพิธีชงชา (Ceremonial Grade) และมัทฉะสำหรับประกอบอาหาร (Cooking Grade) การเข้าใจความแตกต่างระหว่างมัทฉะสองประเภทนี้จะช่วยให้คุณเลือกมัทฉะที่ตรงกับความต้องการของคุณได้ ไม่ว่าจะเป็นการชงชาแบบดั้งเดิม ลาเต้ หรือการปรุงอาหาร

1. มัทฉะเกรดพิธีกรรมคืออะไร?

มัทฉะเกรดสำหรับพิธีชงชา คือมัทฉะคุณภาพสูงสุดที่มีจำหน่าย นิยมใช้ในพิธีชงชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มัทฉะนี้ผลิตจาก ใบชาอ่อนที่เพิ่งเก็บจากใต้ร่มเงา นำมาเก็บเกี่ยวด้วยมือและบดด้วยหินจนเป็นผงละเอียด

• สี: เขียวสดใส บ่งบอกถึงระดับคลอโรฟิลล์ที่สูง
• รสชาติ: นุ่มนวล หวานตามธรรมชาติ มีรสอูมามิเข้มข้นและขมเล็กน้อย
• เนื้อสัมผัส: เนียนนุ่มและละเอียด ทำให้ชามีฟองนุ่มเนียนเมื่อตี
• วิธีใช้: รับประทานได้ง่าย ๆ เพียงตีกับน้ำร้อน (ประมาณ 70-80°C) เพื่อสัมผัสรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอย่างเต็มที่
• ประโยชน์ต่อสุขภาพ: มี L-theanine และสารต้านอนุมูลอิสระสูงขึ้นเนื่องจากใบอ่อนที่ใช้

มัทฉะแบบพิธีกรรมได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ดื่มด่ำกับรสชาติแบบเดี่ยวๆ โดยไม่เติมนมหรือสารให้ความหวานใดๆ ที่อาจกลบรสชาติอันละเอียดอ่อนของมัทฉะ อย่างไรก็ตาม มัทฉะแบบพิธีกรรมยังสามารถชงเป็นลาเต้ระดับพรีเมียมสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

2. มัทฉะเกรดทำอาหารคืออะไร?

มัทฉะเกรดสำหรับทำอาหาร ผลิตจากใบชาที่มีอายุมากกว่าเล็กน้อย ซึ่งเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูกาล แม้จะปลูกในที่ร่ม แต่ใบชาเหล่านี้มักจะมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่า

• สี: เขียวเข้มขึ้นหรือบางครั้งออกเขียวอมเหลือง
• รสชาติ: ฝาดและขมกว่าเกรดพิธีกรรม ออกแบบมาให้โดดเด่นเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ
• เนื้อสัมผัส : หยาบกว่าเกรดพิธีกรรมเล็กน้อยแต่ยังคงเป็นผงละเอียด
• การใช้งาน: เหมาะสำหรับสูตรอาหาร เช่น มัทฉะลาเต้ สมูทตี้ ขนมหวาน เบเกอรี่ และอาหารรสเผ็ด
• ประโยชน์ต่อสุขภาพ: ยังคงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหาร แม้ว่าจะมี L-theanine ต่ำกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเกรดพิธีกรรม

มัทชะสำหรับทำอาหารได้รับการผสมผสานโดยเฉพาะเพื่อใช้ในสูตรอาหาร โดยที่รสชาติเข้มข้นจะช่วยเสริมรสชาติอื่นๆ แทนที่จะถูกกลบรสชาติเหล่านั้น

3. ความแตกต่างของราคา

มัทฉะเกรดสำหรับพิธีการมักมีราคาแพงกว่า เนื่องจากต้องใช้แรงงานจำนวนมากในการเก็บเกี่ยวและกระบวนการผลิต รวมถึงคุณภาพของใบชาที่ใช้ มัทฉะเกรดสำหรับประกอบอาหาร ถึงแม้จะยังคงผลิตอย่างพิถีพิถัน แต่ก็มีราคาที่เข้าถึงได้และเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน

มัทฉะทั้งแบบสำหรับพิธีการและแบบสำหรับประกอบอาหาร ล้วนมีประโยชน์เฉพาะตัวและมีประโยชน์ที่แตกต่างกันไป เมื่อเข้าใจความแตกต่างระหว่างมัทฉะทั้งสองชนิด คุณก็สามารถเลือกมัทฉะที่ลงตัวกับรสนิยมและความต้องการของคุณได้ ไม่ว่าจะเป็นการชงชาเพื่อการผ่อนคลาย หรือเติมความสดชื่นให้กับสูตรอาหารจานโปรดของคุณ

สำรวจคอลเลกชันมัทชะญี่ปุ่นพรีเมียมที่เราคัดสรรมาเพื่อค้นหาเกรดที่เหมาะสมสำหรับถ้วยหรือผลงานสร้างสรรค์ถัดไปของคุณ